本場の味ニューヨークのおいしさをそのままに!皆様に愛され、手作りにこだわり年間57万個のベーグルをお届けしてきました。
焼きたてベーグル
●健康にこだわっています。
イー・ストリート・ベーグルズのベーグルには、保存料・イーストフードといった添加物を一切使用しておりません。いつも皆様に安心してお召し上がりいただけることを第一に考え、材料選びから配合まで、素材の味を大きく生かせるベーグルを作っています。豊富なバリエーションの中でも、全粒粉や小麦ふすま等を使用したベーグルも多種取り揃えています。ベーグルは、低カロリー、低脂肪、低コレステロールで、毎日召し上がっていただける食品です。
●手間を惜しみません
・なぜイー・ストリート・ベーグルズは手成型にこだわっているのか?
機械による成型だと、その機械に合わせた硬さ・質感の生地を作らなくてはいけません。「イー・ストリートのベーグルはまず配合有りき」この考えに基づき味と食感を追及した配合なので、この生地は機械での大量生産には向かないのです。
ベーグルの成型は、まず生地の真中に穴をあけ、次に指を周りの生地表面が張るように動かし、外側のグルテン膜で包み込むように成型します。これによりあのプリッとしたそして、ツヤっとした張りのある生地が出来上がります。この手成型がイー・ストリートのベーグルのプリッとした食感が生まれる秘密です。
・イー・ストリート・ベーグルズのベーグルはきちんと茹でています
伝統的なベーグルの製法にならうと、ベーグルを茹でることを省くことはできません。最近は生地を茹でずに、オーブンのスチームで焼き上げたベーグルも多く出回っているようですが、しかしそれではしっかりとした歯ごたえのベーグルは出来ません。イー・ストリートではすべての種類のベーグルを、毎日大きななべを使って一つ一つしっかりと茹でています。
焼きたてベーグル
★プレーンベーグル
これぞ本物!
当店自慢の素朴な味です。まずはこれが基本。手作りならではのモチモチ感を存分にお楽しみ下さい。噛むごとに粉のうま味が広がります。そのまま何もつけずに食べるのが一番好きだという方が多いのが納得。
★ブルーベリーベーグル
上質のホールブルーベリーをふんだんに練りこんでいます。甘いブルーベリーがぎっしり♪甘酸っぱさに溢れたパープルグレイの生地は粉の引きも十分。噛めば噛むほど広がる粉の旨みと天然ブルーベリーの甘さはお子様にも人気です。
★シナモン&レーズン ベーグル
香り高いシナモンと大粒のサルタナレーズンの組み合わせは最高!シナモンレーズンといったらアメリカのベーグル屋でもスタンダードなメニューです。アメリカ人女性には特に愛されているメニュー。このシナモン&レーズンベーグルはトーストしてバターを塗って食べるのが最高です。溶けたバターが生地に染み込み、シナモンとレーズンの甘さの中にちょっぴりバターの塩味・・・が絶妙のコンビネーションなのです。爽やかな甘味のサルタナレーズンのたまらなくおいしい・・・。これにコーヒーさえあれば時間のない朝もサクッといけちゃいます。
★ウォールナッツベーグル
香ばしい!クルミの歯ごたえがグッドです♪ローストしたてのウォールナッツをふんだんに使用したこのベーグルは噛めば噛むほどナッツの旨みと小麦粉の旨みが増してきます。不思議と何度食べても飽きない味といわれリピートされる方が多いベーグルです。ちなみにクルミベーグルはアメリカでもけっこう珍しい種類です。生地自体にプレーンだけとは違うナッツの甘味が加わっているので、ナッツ好きにはたまりません。クリームチーズもバターもサンドイッチもOK。
焼きたてベーグル
★チーズベーグル
このチーズの溶け具合がたまりません。男性にも大人気です!食べたらきっとクセになる・・プレーンな生地をきゅっと編みこんで、上にグリエールチーズをトッピングして焼いたシンプルなベーグルです。ところでこの形もベーグルなの?ってよくある質問ですが・・・だってドーナツ型だとチーズがとろけて輪の中に落ちてしまうから・・・それゆえこの形なのです。
ベーグル自体にチーズのコクがあるのでそのまま食べても、クリームチーズを塗っても、サンドイッチを作ってもおいしいです。クリームチーズは特にスパイシーなのがおすすめですね。そのまま食べるならポイントは1分30秒のトースト。チーズがとろけはじめたらアッツアツのうちにお口の中に。ジュワットとろけちゃいます。
★ホワイトセサミベーグル
プレーンベーグルにトッピングされた胡麻の香ばしさはなんとも言えない極上の味。アメリカのベーグルショップでは昔ながらの定番メニュー。シンプルだからこそ長く親しまれているベーグルです。トーストしてそのまま胡麻パンのように楽しんでもいいし、クリームチーズを塗って食べる場合やサンドイッチを作るのにもぴったりのベーグルです。
★ブラックセサミベーグル
栄養満点の黒ごまがたくさんのっています♪アメリカのベーグルショップでは昔ながらの定番メニュー。シンプルだからこそ長く親しまれているベーグルです。トーストしてそのまま胡麻パンのように楽しんでもいいし、クリームチーズを塗って食べる場合やサンドイッチを作るのにもぴったりのベーグルです。
★ポピーシードベーグル
けしの実のザクッ&プチプチッとした食感が決め手です♪ポピーシードとはけしの実のことです。噛んだ瞬間にお口に広がる香ばしい食感・・・歯応えは「ザクッ!プチプチッ!」という感じです。旧虎ノ門店で一番人気の「 シュリンプ&アボカドサンドイッチ」を作るならダンゼンこのベーグルがベスト。ポピーの香ばしさと海老のプリプリ感、クリーミーなアボカド、葉もの野菜とマスタードマヨの組み合わせが最高です。これをトーストすればさらに香ばしさは高まります。
★エブリシングベーグル
プレーン生地の上にポピーシード・ベーコンチップ・ホワイトセサミなど全部トッピングして焼いたベーグルです。エブリシングとはいったいなんですか?とはよくある質問。プレーン生地の上にポピーシード、ベーコンチップ、ホワイトセサミ・・・「ぜ~んぶ」トッピングして焼いたベーグルです。アメリカのベーグル屋では定番の人気メニュー。
バラエティ豊富な全200種類
焼いたその日に発送しています♪
手作りベーグル専門店イーストリートベーグルズ
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- 2007/09/03(月) 14:45:36|
- 晩餐館|
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