◇◆イーストリートベーグルズのこだわり
◎健康にこだわっています。
イー・ストリート・ベーグルズのベーグルには、保存料・イーストフードといった添加物を一切使用しておりません。いつも皆様に安心してお召し上がりいただけることを第一に考え、材料選びから配合まで、素材の味を大きく生かせるベーグルを作っています。
豊富なバリエーションの中でも、全粒粉や小麦ふすま等を使用したベーグルも多種取り揃えています。ベーグルは、低カロリー、低脂肪、低コレステロールで、毎日召し上がっていただける食品です。
こんなベーグル屋さんが近所にあったら最高!
手作りベーグル専門店イーストリートベーグルズ
Experience Oven-Fresh Bagels
焼きたてベーグルのおいしさ♪一度食べたらはまります!
手作りベーグル専門店イーストリートベーグルズ
◎手間暇を惜しみません。
なぜイー・ストリート・ベーグルズは手成型にこだわっているのか?
機械による成型だと、その機械に合わせた硬さ・質感の生地を作らなくてはいけません。「イー・ストリートのベーグルはまず配合有りき」この考えに基づき味と食感を追及した配合なので、この生地は機械での大量生産には向かないのです。
ベーグルの成型は、まず生地の真中に穴をあけ、次に指を周りの生地表面が張るように動かし、外側のグルテン膜で包み込むように成型します。これによりあのプリッとしたそして、ツヤっとした張りのある生地が出来上がります。この手成型がイー・ストリートのベーグルのプリッとした食感が生まれる秘密です。
イー・ストリート・ベーグルズのベーグルはきちんと茹でています。
伝統的なベーグルの製法にならうと、ベーグルを茹でることを省くことはできません。最近は生地を茹でずに、オーブンのスチームで焼き上げたベーグルも多く出回っているようですが、しかしそれではしっかりとした歯ごたえのベーグルは出来ません。イー・ストリートではすべての種類のベーグルを、毎日大きななべを使って一つ一つしっかりと茹でています。
◎チャレンジし続けます。
プレーンやブルーベリーといった定番である商品の味をしっかりと守りつつ、イー・ストリート・ベーグルズでは常に新しい商品の開発を目指しています。時代やお客様の要望に合わせ美味しさと安心と健康を考えてこれからもベーグル専門店ならではの商品を提供しつづけてまいります。
e-street bagels(イー・ストリート・ベーグルズ)は、''真''のべーグルを日本で再現したいと思いOPENしたお店です。本場ニューヨークのおいしさをそのままに・・・
[イー・ストリート・ベーグルズ]ならではのアレンジを加え、自信を持ってお勧めします。はじめてべーグルを口にする人が、マーケットに溢れるやわらかいべーグルを本物のべーグルと思われてしまったらそれは、すごく残念なことです。
アメリカでここ数年の間にべーグルが爆発的に広がった理由を知ってもらえばその違いが少しは、解ってもらえるかもしれません。までのパンとの違い、一つは「原料」です。卵やバターを一切使用していない事が近年の健康食品ブームとマッチしました。コレステロールや脂肪分はなく、カロリーも低いため、ヘルシー志向の現代人にたいへん適しています。
また、持ち運びも楽なため、仕事で忙しく駆けずり回っている人たちの間でもすぐに広まりました。シンプルな味をそれだけで終わらせない訳はその新しい食感です。「ゆでる」 ことにより生み出される、ずっしりと重くもちもちした歯ごたえが加わることで噛めば噛む程味わい深く、腹持ちもいいのです。
味が素朴であることから様々な工夫によりバラエティー豊かなべーグルの種類や食べ方を創造することができます。
生地にドライフルーツやナッツ類をまぜたり、焼く前にトッピングをのせたりして多種類のバリエーションを楽しめるのもべーグルならではのものです。この食べ方も人によって様々であることもべーグルの特徴と言えます。
「定番のクリームチーズを頑に守る人」
「毎回異なるコンビネーションで食べる人」
「トーストする派・しない派」
「自己主張」できることがアメリカの個性派主義の時代に大きく広がる要因でもあったと言えます。
一時的な流行ではなく今では定着した食品になりました。べーグル自体には永い歴史があり、実は3世紀以上に渡り世界中で親しまれてきました。現代人にとってべーグルは、素朴でシンプルだった時代への懐かしさや憧れの象徴であるのかも知れませんね。
ベーグルの保存方法
イーストリートベーグルズのべーグルは、保存料等の添加物を使用していない為、早めに召し上がっていただくのがいちばんいいのですが、何日か取り置きする場合の上手な保存方法をご紹介しますね。
◆常温で保存する場合
(2~3日)ビニール袋などの密封できるものに入れて、直射日光が当たらない涼しいところで保存してください。
召し上がるときは半分にスライスし、トースターで軽く焼くのが一般的です。このときベーグルの表面に霧吹き等で軽く水を吹くと一層モチモチ感がでます。(電子レンジをお使いになる場合は、20秒くらいがベストです。
ただ、注意していただきたいことはすぐに食べることです。しばらく放って置いたりすると、堅くなってしまうので要注意です)
◆冷凍保存する場合
(4日~1ヶ月)密封できるビニール袋等に入れて冷凍庫へ入れてください。召し上がる時は、常温に30分くらい放置して自然解凍をするのが一番です。このとき、電子レンジ等で強制解凍すると(ベーグルは他のパンと違い目が大変詰っているため)中が凍ったままとなりがちです。解凍後は常温保存と同様にお召し上がりください。
ジャーマンチョコレートベーグル
ヘーゼルナッツ&チョコレートスプレッド
バラエティ豊富な全200種類
焼いたその日に発送しています♪
手作りベーグル専門店イーストリートベーグルズ
◆クリームチーズの保存方法
クリームチーズはなまものです。冷蔵保存をして、1週間以内にお召し上がりください。
夏期のベーグルの保存方法
◇クール便で到着後、すぐにお召し上がりにならないときは、そのまま冷凍庫で保存してください。
◇長期に保存するときはジップロックなどの密閉できるものに入れて、出来るだけ空気を抜いて保存してください。
◇冷凍保存でも最長1ヶ月以内にはお召し上がりになってください。解凍は室温で自然解凍してください。
(お好みで軽くトーストすれば、より一層美味しくお召し上がりいただけます)
◇解凍後は外気に触れないよう涼しい所に保存し、2日以内にお召し上がりください。
◇一度解凍した物は再冷凍しないでください。
◇◆定番セット
ビギナーズセット
価格 1,480円 (税込1,554円) 送料別
『ビギナーズセット』のおすすめポイント!
お試しにぴったりのベーグルとクリームチーズが 一人暮らしにも家族にもちょうどいい食べきりサイズで楽しめます。まずは本場の味をお試しください!!
◎本場アメリカ人ビジネスマンのお墨付き!イーストリートが自信をもってお勧めする 定番ベーグル&クリームチーズメニューです。
◎ベーグルをはじめてお召し上がりになる方にも、留学時代に食べたあの味を忘れられない方にもピッタリの「お手頃セット」です。
◎専門店ならではの本場手作りベーグルとクリームチーズ、一口食べて思い出す、ニューヨークで食べたあの味。焼きたてのベーグルにクリームチーズをたっぷり塗って、極上のモチモチ感を体験してみてください。
プレーン
まずはこれが基本。手作りならではのモチモチ感を存分にお楽しみください。
ブルーベリー
噛めば噛むほど広がる粉の旨みと天然ブルーベリーの甘さが一番の魅力です。
シナモン&レーズン
香り高いシナモンとサルタナレーズンの組み合わせは最高!アメリカのスタンダードメニューです。
チーズ
プレーンな生地を編みこんで、上にグリエールチーズ(スイスのグリエール村産)をトッピングして焼いたシンプルなテイストです。
ウォールナッツ
香ばしいクルミの歯ごたえがおいしいベーグル。何度食べても飽きない味。
クリームチーズ4種
プレーン・ブルーベリー・サーモンチップ・ラムレーズンの4種類です。各種ベーグル1個~2個分。
商品内容:(ベーグル&クリームチーズ)
【ベーグル】
プレーン/ブルーベリー/シナモン&レーズン/チーズ/ウォールナッツ (各1個)
【クリームチーズ】
プレーン/ブルーベリー/サーモンチップ/ラムレーズン(各50g入)各1個
原材料 :
小麦粉/塩/水/粗糖/オリーブオイル/イースト/モルト/ライ麦/ブルーベリー/シナモンパウダー/レーズン/チーズ/くるみ
本場ニューヨークの味のベーグル
ディーン&デルーカで買えるあのベーグル!
手作りベーグル専門店イーストリートベーグルズ
本場ニューヨークの味をお届けします
毎日粉から手作り!だからフレッシュ
手作りベーグル専門店イーストリートベーグルズ
東京ウォーカーやアンアンにも掲載されご注文が殺到中!!
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手作りベーグル専門店イーストリートベーグルズ
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- 2008/01/15(火) 17:15:37|
- 晩餐館|
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